酚类化合物在纳米/微乳液体系中的封装研究进展
由于其健康促进属性，酚类化合物（酚类）在食品，制药和营养营养行业中受到了极大的关注。然而，它们的广泛使用是有限的，主要是由于其在加工条件和/或胃肠道相互作用下的水分散性和不稳定性差，影响其生物利用度/生物可接受性。
强调
酚类在食品，制药和营养营养行业中受到了极大的关注。
他们的广泛使用是有限的，主要是由于其水分散性和不稳定性差。
纳米/微乳液已被广泛用于包封酚类。
讨论了稳定性，封装效率，细胞毒性，生物利用度和释放率。
因此，不同的纳米载体已被广泛用于封装酚类并克服上述挑战。据我们所知，除了许多研究研究之外，迄今为止发布了微乳液（MES）和纳米乳液（NES）的酚类封装的全面审查。因此，目前的研究试图审查将酚类装载到MES和NES中。
此外，还讨论了稳定性，封装效率，细胞毒性，生物利用度和释放率的开发系统的基本特征。被证明是封装和保护酚类的适当车辆，这些车辆可以扩展其在食品，补充剂和药物中的应用。
文章信息：Farhad Garavand，Mehdi Jalai-Jivan，Elham Assadpour，Seid Mahdi Jafari。纳米/微乳液系统内的酚类化合物的封装：综述，食品化学，体积364,2021。https：//doi.org/10.1016/j.foodchem.2021.130376。