噬菌体生物降解抗菌膜的研究
研究了Listex P100噬菌体在不同浓度下的抑菌和杀菌能力单核细胞增多性李斯特氏菌在平稳相和指数相。采用三种不同的基质(1)酪蛋白酸钠，(2)海藻酸钠与明胶，(3)聚乙烯醇(PVOH)制备Listex P100薄膜。
所有薄膜均通过室温浇注成功制备。这些活性生物降解膜具有良好的光学、结构和热表征，并具有抗菌性能l . monocytogenes进行了研究。噬菌体的加入不会影响聚合物的形态、颜色、透明度和热稳定性。抗菌分析表明，该噬菌体具有较强的抗菌能力l . monocytogenes在稳定阶段(4.40和6.19的对数还原值或杀菌效果取决于病原体的初始接种量)。
所研制的薄膜在30°C孵育24小时后显示出近1 log的抗菌能力。在制冷条件下，PVOH膜的有效性更高，孵育8天后，PVOH膜的有效性降低了2 log。使用这些电影作为涂层在食品中或作为包装的一部分可以提高食品的安全性，防止致病性微生物的生长，如单核细胞增多性李斯特氏菌．
文章信息:López de Dicastillo, C.;Settier-Ramirez l;Gavara r;Hernandez-Munoz p;López Carballo, G.生物降解膜的发展与噬菌体的抗菌特性。聚合物2021,13,327。https://doi.org/10.3390/polym13030327