生物活性双层薄膜的设计与鉴定：异丙基棕榈酸盐的释放动力学

掺入抗氧化剂和抗微生物的活性包装正在市场上创造一个利基并且变得越来越重要。这项工作的主要目标是将生物活性双层薄膜（Zein / Pullulan）掺入甘草精油的设计。双层薄膜在其化学，物理，屏障，抗氧化和抗微生物性质方面完全表征。此外，通过HPLC-DAD（与二极管阵列检测器偶联的高性能液相色谱法评估异丙基棕榈酸酯的释放动力学，甘草精油的主要化合物）。双层薄膜的横截面的扫描电子显微镜（SEM）显然显示两层薄膜。除了呈现清除自由基并抑制脂质过氧化的能力外，发育的双层膜也能够抑制已知的食品载流病原体（肠球菌粪便和李斯特菌单核细胞增生）的生长。来自双层膜的异丙基棕榈酸的释放动力学分布掺入甘草精油的双层膜证明，在室温下在50％乙醇中，释放更有效，建议双层薄膜如果施用半脂肪食品，双层膜将更有效。

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关键词：双层电影;Zein;普拉兰;甘草精油;异丙基棕榈酸;抗氧化活性;抗菌特性