摘要

赤藓糖醇是一种自然丰富的甜味剂，尤其是在食品工业中越来越重要。它广泛用作卡路里减少食品，糖果或面包产品的甜味剂。在重点研究糖替代品的研究中，与其他多元醇相比，赤藓糖醇是一个关键问题，挑战生产。它不能以商业上值得的方式化学合成，从而导致切换到生物技术生产。在这一领域，已经进行了研究努力，提高了浓度，生产力和产量。此迷你审查将概述试图改善红细胞生产以及随着时间的推移的发展。

结论

随着时间的推移，应用了不同的方法来增加赤藓糖核醇的产生。由于赤藓糖醇的需求在短时间内增加，因此商业可用性变得最重要。首要任务是对培养已知的赤藓糖醇产生生物和随机诱变的发酵参数的快速优化。虽然酶很快是已知的，并且在某些情况下已经表征了，只是对相应基因的表达的调节重点进行了很少的研究。只有在过去几年中，关于基因调节的假设开始通过靶向基因编辑来启发。本研究所取得的知识证明可用于靶向遗传应变改善，并开辟了进一步发酵优化的新参数。后来，出现了关于生态可持续性的问题。是否可以用糖作为原料制作糖替代品，从而创建昂贵的产品？对工业纤维素酶和半纤维素酶生产菌株T.Reesei进行的研究工作试图结合所有不同的优化方法。生物体能够降解木质纤维素材料，因此可以利用可再生和廉价的材料，如麦子秸秆作为原料。 The substrate can be pretreated to facilitate analysis and speeding up the degradation by T. reesei. The key enzyme for the synthesis of erythritol is naturally present in T. reesei and has been successfully expressed and characterized in Escherichia coli. Finally, leads an overexpression of this gene to an increase in erythritol synthesis. The ongoing research focuses on getting a whole picture about the pathway of erythritol synthesis, the enzymes involved, and the influence of certain production parameters like osmotic pressure with the aim to gain a value-added product from cheap renewable biomaterial.